Pezzutti, Graciela Celia.
Efecto de la dieta y el procesamiento sobre la calidad y el contenido de ácidos grasos poliinsaturados en carne de pollo / Graciela Celia Pezzutti.
— 2010. 159 h. : il. ; 21 cm.
"Tesis de Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos".
Director de tesis: Guillermo Hctor Crapiste.
Tesis (magíster)—Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2010.
Incluye referencias bibliográficas (p. 119-131).
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