Secado de alimentos con vapor sobrecalentado a baja presión
Diego Elustondo.
2001.
vii, ii, 262 págs. : ilustraciones, fotos ; 21 cm.
Director de tesis: Ing. Martín Urbicain.
Tesis (doctorado)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2001.
Incluye referencias bibliográficas.