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Libro

Food powders : physical properties, processing, and functionality

Gustavo V. Barbosa-Cánovas ... [et al.].

New York : Kluwer Academic/Plenum Publishers, ©2010.

xvi, 372 págs. : ilustraciones ; 26 cm.

Serie: Food engineering series

Incluye referencias bibliográficas e índice

 
Registro 004291 · Modificado: 06/12/2012

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