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Libro

Fats and oils handbook

Michael Bockisch.

Champaign, Ill. : AOCS Press, 1998.

x, 838 págs. : ilustraciones, fotos ; 24 cm.

ISBN: 0935315829 (alk paper)

Traducción actualizada y revisada del trabajo original en alemán: Nahrungsfette und Öle.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

 
Registro 003524 · Modificado: 08/02/2008

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