Secado de alimentos con vapor sobrecalentado a baja presión

Diego Elustondo.

2001.

vii, ii, 262 págs. : ilustraciones, fotos ; 21 cm.

Director de tesis: Ing. Martín Urbicain.

Tesis (doctorado)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2001.

Incluye referencias bibliográficas.