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Libro

Fruit manufacturing : scientific basis, engineering properties, and deteriorative reactions of technological importance

Jorge E. Lozano.

New York, NY : Springer, 2006.

230 págs. : ilustraciones ; 24 cm.

Serie: Food engineering series

ISBN: 9780387306148, 0387306145

Incluye referencias bibliográficas e índice.

 
Registro 000902 · Modificado: 16/09/2008

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