Cinética de la interesterificación enzimática de aceites vegetales
Consuelo Pacheco.
2012.
238 págs. ; 21 cm.
"Tesis de Doctor en Ingeniería Química".
Directores de tesis: Guillermo H. Crapiste y María Elena Carrín.
Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2012.
Disponible también en formato digital.
Incluye referencias bibliográficas.