Bleaching and purifying fats and oils : theory and practice
H.B.W. Patterson.
Champaign, Ill. : American Oil Chemists' Society, ©1992.
ix, 242 págs. : ilustraciones ; 24 cm.
ISBN: 093531542X (acid-free)
Incluye referencias bibliográficas (p. 226-238) e índice.